咖啡店：品牌设计定未来？

05.04 咖啡店：品牌设计定未来？

春风仍寒的季节，好在雨水充沛，上海马路两旁的梧桐树未能下起恼人的梧桐雨絮，还没有鼻涕横流之忧，于是就用一天的功夫，从衡山路转进天平路，再入武康路、永康路，这两个昔日网红必到之地，如今安静了不少，特别是在咖啡馆毗邻而居的永康路上，早前老外一窝一窝人手一杯咖啡扎堆海聊的热闹场面不见了，走了一圈下来竟然都是国人面孔，真是让人诧异，难道经济的萎缩竟至于此吗？但好在有国人的支持，咖啡馆眼见依然是还算不错，咖啡品牌设计也争奇斗艳，各领一时风骚。时下经济疲软，但无论是潮骚的网红店，还是烟火气的社区店，依然一副温润有余的模样，可知上海作为世界上咖啡馆最多的城市（2023年数据是8530家咖啡馆）实在是名至实归，因为消费的基数太大了，旺盛的消费需求始终是一个不竭的商业之源。
咖啡是什么？既不能解渴，又不可补身体之每日养分。但如果没有，总觉得又少了点什么，与其说是身体之需求，不如说是精神之毒药更贴切些：美好的毒药。记得好像是某位作家说过，喝不能止渴的茶，饮不能解饮的酒，说些无关痛痒的闲话，人生无非大抵如是而已。曾经与友人戏言，在魔都，最好做的生意有2种，一个是烘焙面包店，一个是咖啡馆，只要好好经营，稍花点心思，就能稳赚不赔。为什么这么说，因为面包与cafe对于在魔都的人而言，实在是习以为常，三餐四季都可以有而不知厌烦。无论你是来自哪里，曾经在哪里生活，只要你来到这个城市，很容易受她影响而改变你饮食上的选择。细究起来，其实倒不是口味绝对好吃，众口难调，西方的面包cafe肯定没有一统东方人胃的魔力，而是因为魔都快节奏的生活工作方式以及历史人文发展的原因，让人们自然而然的接受、选择了面包与cafe这一饮食方式。